Archive for ◊ October, 2008 ◊
God, please do not let me miss those moments that I could have spent with my child. Let me carry him more often and feel his tiny body gently wrapped in my loving arms. For someday I will not have the strength to pick him up anymore.
Let me hold him close to smell his freshly washed hair and breathe in that wonderful baby scent that covers his delicate skin, for surely he will not smell this deliciously sweet for very long.
Let me enjoy changing his diapers for this gives me the chance to play with his miniature toes, tickle his tummy and make him feel comfortable. Someday he will ask me to leave and shut the door behind me claiming he can manage by himself.
Let me take more walks with him in his stroller while I can look down at his little face that is staring in wonder at this new world all around him. Let me do this often, for soon he will be able to walk on his own and leave the safety of his carriage.
Let me stand beside his crib at night for longer than a moment to watch him surrender to his peaceful slumber. These nights spent in a crib will be replaced soon enough by a much less cozy place for dreams.
Let me make him laugh every day. For I am sure the precious sounds of his first giggles are apt to change with time.
Let me delight in each and every milestone he reaches. Before I know it walking, drinking from a cup and other small miracles he has learned will seem ordinary.
Let me tell him how much I love him. Since there are bound to be times when he will not want to sit still to hear this.
Let me continue to listen attentively to him even after he has mastered the art of talking. Since people tend to listen less closely to a child once language becomes fluent.
Let me make time for peek-a-boo and pat-a-cake and other baby games. There will come a day when he will no longer want to participate in such childish antics.
Let me learn to enjoy the sound of him calling me “Mommy” even if it is yelled through the dripping of tears. For one day I will no longer be “Mommy” to him, but rather just “Mom.”
Let me be the world to him right now because as every mother sadly comes to realize, their babies soon discover the world outside of their mother’s arms.
Let me do these things and so much more, despite being busy, tired or overwhelmed because I would hate to look back and harbor regrets of times gone by that were lost to less important things than my son.
Yes, dear Lord, I want my son to grow up to be a strong, loving and intelligent man, but please Lord do not let this happen overnight because someday memories will be all I have.
Queendom assessments give you in-depth knowledge about yourself on topics ranging from love and health to personality, lifestyle, IQ and more. Take full tests that provide you with complete analysis and feedback or, take a basic short test to see what it’s all about.
All Queendom tests are written by certified staff psychologists. With over 250 million tests taken in nine languages, Queendom brings you the largest variety of professionally developed and validated tests online.
1. Sự hiện diện của bạn là món quà của cả thế giới.
2. Bạn là duy nhất và không ai giống bạn cả.
3. Cuộc sống của bạn hoàn toàn phụ thuộc theo mong muốn của bạn.
4. Hãy biết tận hưởng trọn vẹn một ngày.
5. Hãy đếm những điều mà bạn hạnh phúc, đừng đếm những điều phiền muộn.
6. Bạn sẽ vượt qua được tất cả mọi thứ, dù có khó khăn đến đâu.
7. Có hàng tá câu hỏi và câu trả lời trong chính bạn.
8. Hãy trở nên có hiểu biết, can đảm và mạnh mẽ.
9. Đừng tự tạo những giới hạn cho chính bản thân bạn.
10. Có nhiều giấc mơ đang chờ được thực hiện.
11. Những quyết định cũng không kém phần quan trọng như những cơ hội mà bạn có.
12. Hãy vươn đến đỉnh cao của chính bạn, vươn tới ước mơ và khát vọng.
13. Không gì làm lãng phí năng lượng của bạn hơn là ngồi một chỗ và lo lắng về hàng tá chuyện.
14. Một người kiên nhẫn có thể chấp nhận một việc thậm chí còn hơn cả bản chất của sự việc đó.
15. Đừng biến bất cứ điều gì trở nên trầm trọng.
16. Hãy sống một cuộc sống thanh bình, đừng sống một cuộc đời tiếc nuối.
17. Hãy nhớ rằng một tình yêu nhỏ có thể đi cả một quãng đường dài.
18. Cũng hãy nhớ rằng nhiều thứ sẽ ra đi mãi mãi và không bao giờ quay trở lại.
19. Hãy nhớ rằng tình bạn là một sự đầu tư khôn ngoan.
20. Cuộc sống thật quý giá khi người ta ở bên nhau.
21. Hãy nhận ra rằng mọi thứ không bao giờ là trễ cả.
22. Hãy thực hiện những điều bình dị theo những cách phi thường nhất.
23. Hãy luôn nhớ về gia đình, luôn có những ước mơ, hy vọng và niềm hạnh phúc trong cuộc sống.
24. Thời gian luôn chuyển động và hãy ước rằng, một lúc nào đó, ta sẽ vươn tới những vì sao.
Một vị vua treo giải thưởng cho họa sĩ nào vẽ được bức tranh đẹp nhất về sự bình yên. Nhiều họa sĩ đã cố công. Nhà vua ngắm tất cả những bức tranh, nhưng ông chỉ thích có hai bức, và phải chọn lấy một.
Trong hai bức tranh đó, một bức tranh vẽ hồ nước yên ả. Mặt hồ là tấm gương tuyệt mỹ với những ngọn núi cao chót vót bao quanh. Bên trên là bầu trời xanh với những đám mây trắng bồng bềnh, trôi lững lờ. Tất cả những ai ngắm bức tranh đều cho rằng đây là một bức tranh bình yên thật hoàn hảo.
Bức tranh thứ hai cũng có những ngọn núi, nhưng là những ngọn núi trần trụi và lởm chởm đá. Bên trên, bầu trời giận dữ đổ mưa như trút, kèm theo sấm chớp ầm ầm. Bên vách núi là dòng thác cuồn cuộn nổi bọt trắng xóa. Thật chẳng bình yên chút nào!
Nhưng sau khi nhà vua ngắm nhìn, ông thấy đằng sau dòng thác là một bụi cây nhỏ mọc lên từ khe nứt của một tảng đá. Nơi đó, giữa dòng thác trút nước xuống một cách giận dữ, có con chim mẹ đang thản nhiên đậu trên tổ của mình, bên cạnh đàn chim con ríu rít… Bình yên thật sự…
“Ta chấm bức tranh này!” – nhà vua công bố. “Sự bình yên không có nghĩa là không ồn ào, không giận dữ. Bình yên có nghĩa là ngay chính khi đang ở trong phong ba bão táp, ta vẫn cảm thấy còn có sự yên tĩnh hiện diện trong trái tim mình. Đó mới là ý nghĩa thực sự của sự bình yên”.
…Có khi nào bạn cảm thấy thật cô đơn, mặc dù xung quanh bạn vô cùng ồn ào, náo nhiệt? Bởi vì bạn chẳng nhận được chút thân thiện nào từ đám đông ấy cả…
…Nhưng cũng có lúc bạn cảm thấy vô cùng ấm áp, hạnh phúc, dù bên cạnh bạn chỉ có một người? Đó là khi trái tim bạn vừa nhận được một tín hiệu thân thương từ người ấy – một người mà bạn vô cùng yêu mến…
Những lúc buồn, tuyệt vọng…, có người sẽ nghe nhạc sôi động để cố gắng xua tan nổi buồn nhưng có người lại thích nghe nhạc êm dịu cho lòng mình thật chùng xuống, thật tĩnh lặng để rồi sau đó cảm nhận cuộc đời tươi sáng hơn…
Nhận xét của một người nghe: “This song is so sweet! It touched my heart!”
Version khác:
Version “sôi động” hơn:
Tìm thêm các version khác tại đây.
Thèm chuối chiên… ![]()
Hướng dẫn làm chuối chiên từ Vietnam.net
Bạn có thể sử dụng những loại chuối khác nhau để làm món chuối chiên. VN có nhiều loại chuối nhưng ba loại chuối sứ ruột vàng, chuối cau, chuối già… đều là loại chuối dễ dàng tìm thấy ở hầu hết các chợ. Mỗi loại chuối đều có hương vị khác nhau.
![]() |
|
Chuối chiên. Hàng trên: chiên 1 lần, hàng dưới: chiên nhiều lần - ảnh T.C |
1/ Chọn loại chuối:
Chọn chuối chín rục, ngọt.
- Chuối cau: Thân trái chuối nhỏ cỡ ngón tay cái người lớn. Lột vỏ, tùy thích để nguyên trái hoặc lót trái chuối giữa hai lớp nylon sạch, ép nhẹ bằng bản dao chẳng hạn cho trái chuối hơi dẹp xuống.
- Chuối sứ: Loại chuối lớn trung bình 3 – 4 phân đường kính, dài khoảng 10 – 12 phân. Chẻ dọc trái chuối làm hai, lót bao nylon, ép nhẹ tay cho chuối hơi dẹp xuống.
- Chuối già: Loại chuối có chiều dài khoảng 15 – 20 phân. Thân trái chuối có cấu tạo bốn múi ghép lại. Đây là loại chuối mà có người hay tách thân trái chuối ra làm bốn và chiên từng thỏi dài nhưng cũng có người chiên nguyên trái chuối, dọn ra mỗi khẩu phần là một trái chuối.
► Dù chọn loại chuối nào người ta cũng hay xử lý bằng hai cách sau khi lột vỏ chuối:
- Pha sẵn hỗn hợp bột trứng; lột vỏ chuối đến đâu thả nhúng trong hỗn hợp bột trứng đến đó, vớt ra chiên liền. Đây là cách làm quen thuộc của bếp VN.
- Lột vỏ chuối, tùy ý cắt ép thành khúc ngắn, miếng mỏng. Dùng ít nước chanh vắt thoa đều lên thân chuối để chuối không bị thâm đen và ướp với chút rượu rhum hoặc cognac khi chiên mới nhúng chuối vào hỗn hợp bột. Đây là một trong những cách làm theo bếp châu Âu.
2/ Pha bột để chiên chuối:
Phân lượng này chỉ tương đối độ đặc loãng vì còn tùy vào độ lớn nhỏ của trứng mà bạn đang có và chất lượng bột.
- 50gr bột gạo + 20gr bột mì ( loại nào cũng được).
- 1 trứng gà.
- ½ muỗng súp đường + 1/5 muỗng cà phê muối.
- 1 muỗng súp bia (tùy ý) + 1 muỗng súp nước + ¼ muỗng cà phê bột nổi (baking powder).
- Đánh tan trứng + đường + muối. Rây bột vào trứng, trộn thật đều rồi cho bia + nước + bột nổi vào từ từ trong khi vẫn khuấy bột đều tay. Đậy kín bột, ủ trong 1 giờ.
► Để ướp chuối, nếu thích: 1 muỗng cà phê rượu rhum hoặc cognac cho 1 trái chuối nếu thích làm theo kiểu châu Âu. Tưới đều rượu lên chuối, để chuối thấm rượu trong thời gian ủ bột.
4/ Chiên chuối:
Chuẩn bị chảo nhiều dầu. Vá lưới, đũa dài hoặc kẹp kim loại. Giấy thấm lót vào rổ, tô… dùng để thấm bớt dầu. Canh vừa lửa cho dầu nóng nhưng không bốc khói. Nhúng chuối vào bột, gắp chuối lên, để cho bột chảy xuống hết, chuối chỉ còn dính đều một lớp bột áo mới thả vào dầu sôi chiên cho hơi vàng đều. Gắp chuối ra, để ráo bớt dầu, nhúng lại bột, cũng để cho chuối chảy bớt bột, chiên lần hai cho vàng. Có thể làm đến ba lần nếu thích. Đặt chuối vừa chiên lên giấy thấm cho ráo bớt dầu.
5/. Trình bày món ăn:
Dọn nóng kèm phụ gia là mật ong hoặc rượu rhum, cognac có nồng độ có thể đốt cháy: Cho vài muỗng súp mật ong vào một cái chảo nhỏ, bắc lên bếp, để lửa thật nhỏ cho mật vừa nóng, từ từ vắt vào ít giọt chanh, khuấy và nếm có vị chua ngọt nhẹ, mật dậy mùi thơm là tắt bếp. Làm nóng ấm dĩa sứ trong lò viba, lò than hoặc lò nướng điện. để chuối vào dĩa nóng, tưới lên miếng chuối ít mật ong chanh hoặc tùy thích thay mật ong bằng 1 – 2 muỗng cà phê rượu rhum tưới lên miếng chuối vừa chiên nóng, châm lửa cho rượu cháy và dọn kèm dao nĩa làm món tráng miệng.
6/ Làm món chuối chiên để sẵn
Nếu làm món chuối chiên để sẵn trong một tiệc buffet chẳng hạn nên chiên ba lần cho món ăn dòn lâu. Món ăn đạt yêu cầu là lớp bột bọc chuối rất dòn và phân biệt được rõ ràng hai hoặc ba lớp vỏ bột.
Tuy cách chiên nhiều lần cho lớp bột bọc ngoài hơi xù lên, không đẹp mắt bằng cách chiên một lần nhưng cho món ăn chất lượng hơn.
8/ Ép chuối
Ép chuối cho hơi dẹp xuống có tác dụng làm cho cho chuối chín tươm phần mật ngọt ra ngoài, món ăn sẽ ngon hơn.
C.T











